Bia hơi là một thức uống phổ biến đồng thời là nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Để đảm bảo vẫn giữ được nguyên vị và chất lượng của bia hơi thì nhiệt độ bảo quản bia hơi thích hợp là yếu tố vô cùng quan trọng. 

Vì sao phải bảo quản bia hơi?

Bia hơi được sản xuất từ các nguyên liệu tự nhiên (lúa mạch, hoa hops, các loại men) và có quy trình sản xuất đơn giản nên hạn sử dụng rất ngắn. Vì vậy, nhiệt độ bảo quản bia hơi thích hợp đóng vai trò then chốt để duy trì chất lượng bia, giúp bia hơi giữ trọn hương vị tươi ngon.

Cách bảo quản bia hơi tốt nhất để bia không bị giảm chất lượng

Khi đã hiểu được chìa khóa quan trọng nhất trong việc bảo quản bia hơi là nhiệt độ, chắc chắn các bạn sẽ biết cách để bảo quản bia hơi đúng cách, giúp bia giữ nguyên chất lượng.

Bia hơi sẽ được bảo quản tốt nhất khi nhiệt độ luôn duy trì ở mức 2°C – 4°C. Ở nhiệt độ này, bia không chỉ giữ được hương vị tươi ngon, đắng nhẹ đặc trưng mà còn ức chế được sự phát triển của vi khuẩn, tạo được sự sảng khoái cho người uống ngay khi được chiết rót ra cốc.

Cách thức bảo quản bia

Ngoài nhiệt độ, một số yếu tố khác nếu không bảo quản đúng cách sẽ làm bia giảm đi chất lượng và mất đi hương vị thơm ngon vốn có

– Tránh ánh sáng: Ánh sáng mặt trời, ánh sáng chiếu trực tiếp là nguyên nhân chủ yếu gây nên tình trạng oxy hóa và biến chất ở bia. Do đó, việc để thùng bia hơi ở nơi râm mát, được che hoàn toàn khỏi ánh nắng mặt trời là vô cùng quan trọng.

– Sử dụng chất liệu bảo quản phù hợp: Hương vị và và chất lượng của bia hơi sẽ biến đổi nếu không được bảo quản trong chất liệu phù hợp. Vì vây, giữ bia trong thùng keg inox, nhôm lạnh là sự lựa chọn hoàn hảo để bảo quản bia.

– Dụng cụ đựng bia và vòi rót không hợp vệ sinh: Nếu không được vệ sinh thường xuyên thì những yếu tố trên sẽ khiến vi khuẩn sinh sôi, làm ảnh hưởng đến chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm của bia.

– Thời gian bảo quản, sử dụng kéo dài, bia bị quá hạn: Bia hơi không chứa chất bảo quản nên thời hạn bảo quản rất ngắn. Vì vậy, nếu đã chiết, rót ra khỏi thùng, người dùng chỉ nên sử dụng trong ngày. Nếu để nguyên ở chai/thùng thì chỉ nên dùng trong khoảng thời gian nhà sản xuất khuyến cáo với điều kiện bảo quản tiêu chuẩn.

Những nguyên nhân trên là yếu tố có thể ảnh hưởng đến chất lượng của bia hơi. Tuy nhiên, nhiệt độ bảo quản bia hơi là yếu tố quan trọng nhất quyết định đến chất lượng của bia.