Trong kinh doanh bia, chất lượng không chỉ đến từ nguồn bia ngon mà còn phụ thuộc rất lớn vào quy trình bảo dưỡng và vệ sinh thiết bị bán bia. Một hệ thống được làm sạch và kiểm tra định kỳ không chỉ giúp giữ trọn hương vị bia tươi mát, chuẩn vị mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh cho người tiêu dùng, nâng cao tuổi thọ thiết bị và tạo dựng uy tín chuyên nghiệp cho điểm bán. Bia Việt Nam sẽ hướng dẫn quy trình bảo dưỡng và vệ sinh thiết bị bán bia trong bài viết dưới đây.
1. Bảo dưỡng thiết bị bán bia hàng ngày
Bảo dưỡng hàng ngày được thực hiện bởi nhân viên bán hàng tại điểm bán, bao gồm:
Đẩy hết bia ra khỏi đường ống, hệ thống vòi chiết bằng nước sạch sau khi kết thúc quá trình bán hàng trong ngày.
Vệ sinh bên ngoài thiết bị chiết rót, thùng bảo ôn và tủ bảo quản.
Tháo khay hứng và vệ sinh
Vệ sinh bên ngoài tháp bia và vòi bán
Vệ sinh sạch sẽ toàn bộ ca khay cốc cuối ngày bằng nước rửa chén và úp trên giá cho khô
2. Bảo dưỡng thiết bị bán bia hàng tuần
Bảo dưỡng hàng tuần được thực hiện bởi nhân viên bán hàng hoặc kỹ thuật viên, bao gồm các thao tác:
Tháo khay hứng và vệ sinh.
Vệ sinh bên ngoài tháp và vòi bán.
Kiểm tra thông gió cho máy lạnh, tủ bảo quản.
Đảm bảo máy lạnh tủ bảo quản không bị tắt vào ban đêm
Kiểm tra lượng CO2 còn trong bình (hệ thống dùng CO2).
Làm sạch đường ống bằng hóa chất (2 tuần 1 lần đối với hệ thống dùng máy lạnh nhanh).
Sục, rửa hệ thống chiết rót bằng nước sạch
Thay nước và vệ sinh tủ bảo quản.
Kiểm tra các dấu hiệu rò rỉ ở các điểm nối.
3. Vệ sinh vòi rót
Tháo vòi và khớp nối lau sạch.
Rửa vòi và khớp nối bằng nước sạch.
Lắp lại vòi và khớp nối theo chiều ngược kim đồng hồ (phần gioăng không bị lệch)
Nối lại dây bia, van chiết bia
Một số lưu ý trong quá trình vận hành tủ bia:
Vỏ bom bia cần được làm lạnh đều toàn bộ xung quanh.
Xả bia tồn từ van chiết tới đầu rót (từ 4 tiếng hoặc qua đêm).
Vệ sinh ống dẫn và vòi thường xuyên, tránh hiện tượng bia chua, mất vị thơm.
Tủ bảo quản cần thường xuyên kiểm tra RơLe để nhận biết dải nhiệt độ.
Không bảo quản nhiệt độ quá thấp (gây mất bọt và nhạt bia).
Không tháo van khỏi Keg chứa bia khi đang bán hàng.
Vệ sinh đường ống vòi chiết trong bằng nước sạch hằng ngày.
Luôn dùng khí nén qua bộ bơm van, tránh mất CO2 có trong bia.
Giàn ngưng tủ bảo quản phải được cấp đủ khí và thoáng mát.
Thực hiện nghiêm túc quy trình bảo dưỡng và vệ sinh thiết bị bán bia không chỉ là giải pháp duy trì chất lượng sản phẩm mà còn là nền tảng để phát triển kinh doanh bền vững. Thiết bị sạch sẽ, vận hành ổn định sẽ giúp hạn chế sự cố, tiết kiệm chi phí sửa chữa và mang đến trải nghiệm hài lòng hơn cho khách hàng. Một quy trình chuẩn hôm nay chính là cam kết cho những ly bia thơm ngon, an toàn và sự tin tưởng lâu dài từ người tiêu dùng.
Nếu gặp vấn đề về bảo dưỡng và vệ sinh thiết bị bán bia, Quý khách hàng vui lòng liên hệ hotline 0911 412 688 để được tư vấn chi tiết.
